Tecnologia enzimatica para la elaboracion de saborizantes con base de proteina.
1995
Nielsen P.M. | Jimenez Marin J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.91-95
Otras materias
Hidrolisis enzimatica; Exhausteur de gout; Preparacion enzimatica; Hydrolysat de proteines; Preparation enzymatique
Idioma
Español; castellano
Nota
7 fig., 1 tab.
Título traducido
Inglés.
[Enzymic technology for the processing of flavourings on protein basis]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Jul-Ago 1995). (no.6) p. 91-95.
Autores corporativos
Organisation Internationale de Normalisation, Geneva (Switzerland).
2012-11-15
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