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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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El jamon curado: Aspectos tecnicos.

1988

Arnau J. | Hugas M. | Monfort J.M. (eds.)

Palabras clave de AGROVOC
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Información bibliográfica
Otras materias
Analisis microbiologico; Ravageur des denrees entreposees; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Jamon; Propriete organoleptique; Parasitos
Idioma
Español; castellano
Nota
Ills., numerical data; Bibliography p. 343-352.
ISBN
84-404-1575-3
Título traducido
Inglés. [Cured ham: Technical aspects]. [Spanish]
Tipo
Monograph; Data
Autores corporativos
Generalitat de Catalunya, Girona (Spain). Institut Catala de la Carn
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries, Barcelona (Spain).
2012-11-15
AGRIS AP
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