О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

El jamon curado: Aspectos tecnicos.

1988

Arnau J. | Hugas M. | Monfort J.M. (eds.)

Ключевые слова АГРОВОК
agent de conservation almacenamiento analyse microbiologique analyse organoleptique bacteriose bacterioses bacteriosis brines degradation deterioro hams jambon microbiological analysis organoleptic analysis organoleptic properties parasite parasites plagas de productos almacenados preservadores preservatives salmuera saumure stockage storage stored products pests tirosina tyrosine
Библиографическая информация
Другие темы
Analisis microbiologico; Ravageur des denrees entreposees; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Jamon; Propriete organoleptique; Parasitos
Язык
Испанский язык; кастильский
Примечание
Ills., numerical data; Bibliography p. 343-352.
ISBN Международный стандартный книжный номер
84-404-1575-3
Переведенный заголовок
Английский. [Cured ham: Technical aspects]. [Spanish]
Тип
Monograph; Data
Корпоративный автор/ Групповой автор
Generalitat de Catalunya, Girona (Spain). Institut Catala de la Carn
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries, Barcelona (Spain).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Wolters Kluwer

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]