Conduite d' une vinification en rouge comportant deux phases separees [maceration a chaud du marc, puis fermentation du jus a basse temperature].
1991
Vivas N. | Callede J.P. | Gautier P.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Revue Francaise d'Oenologie
Volumen
31
ISSN
0395-899X
Paginación
v.29-32(130)
Otras materias
Maceracion; Composicion quimica; Compose phenolique; Fermentacion alcoholica; Vinificacion; Compuestos fenolicos; Maceration
Idioma
Francés
Nota
7 tables.
Título traducido
Inglés.
[Running red wine vinification with two distinct steps]. [French]
Tipo
Journal Article
Fuente
Revue-Francaise-d'Oenologie (France). (Jun 1991). v. 31(130) p. 29-32.
Autores corporativos
Lycee Viticole de Libourne Montagne, Lussac (France)
2012-11-15
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