Modifications des boyaux naturels au cours des traitements technologiques.
1987
Martin J.L.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.104-108(3)
Otras materias
Qualite; Propiedades fisico quimicas; Propriete physico chimique
Idioma
Francés
Nota
8 ref., Summary (Fr).
Título traducido
Inglés.
[Modifications of natural casings during technological treatments]. [French]
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Viandes-et-Produits-Carnes (France). (May-Jun 1987). v. 8(3) p. 104-108.
Autores corporativos
Centre Technique de la Salaison Charcuterie et Conserves de Viande, Maisons-Alfort (France). Atelier Experimental
2012-11-15
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