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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Gelatinization and solubility properties of commercial oat starch.

1995

Mua J. P. | Jackson D.S.

Palabras clave de AGROVOC
amidon amilopectina amilosa amylopectin amylopectine amylose avenas avoine corn starch irradiation maicena molecular weight oats peso molecular rheological properties solubilidad solubility starch temperatura temperature ultrason ultrasonics ultrasonido viscosidad viscosity
Información bibliográfica
Volumen 47 ISSN 0038-9056
Paginación
v.2-7(1)
Otras materias
Irradiacion; Solubilite; Amidon de mais; Poids moleculaire; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Almidon; Viscosite
Idioma
Inglés
Nota
4 graphs, 3 tables; 20 ref. Summaries (De, En).
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Starch-Staerke (Germany). (1995). v. 47(1) p. 2-7.
Autores corporativos
Univ. of Nebraska-Lincoln (USA). Dept. of Food Science and Technology
2012-11-15
AGRIS AP
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