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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Gelatinization and solubility properties of commercial oat starch.

1995

Mua J. P. | Jackson D.S.

Mots clés AGROVOC
amidon amilopectina amilosa amylopectin amylopectine amylose avenas avoine corn starch irradiation maicena molecular weight oats peso molecular rheological properties solubilidad solubility starch temperatura temperature ultrason ultrasonics ultrasonido viscosidad viscosity
Informations bibliographiques
Volume 47 ISSN 0038-9056
Pagination
v.2-7(1)
D'autres materias
Irradiacion; Solubilite; Amidon de mais; Poids moleculaire; Propiedades reologicas; Propriete rheologique; Almidon; Viscosite
Langue
anglais
Note
4 graphs, 3 tables; 20 ref. Summaries (De, En).
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Starch-Staerke (Germany). (1995). v. 47(1) p. 2-7.
Auteur institutionnelle
Univ. of Nebraska-Lincoln (USA). Dept. of Food Science and Technology
2012-11-15
AGRIS AP
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