Interactions entre composes d' arome du vin et macromolecules.
1993
Langourieux S. | Crouzet J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Compose de la flaveur; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Estructura quimica
Idioma
Francés
Nota
12 ref.
Título traducido
Inglés.
[Interactions between wine aroma compounds and macromolecules]. [French]
Tipo
Monograph; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings
Conferencia
Connaissance aromatique des cepages et qualite des vins. Montpellier (France). 9-10 Fev 1993.
Autores corporativos
Universite de Montpellier 2 (France). Institut Superieur de la Vigne et du Vin, Laboratoire de Genie Biologique et Sciences des Aliments, Unite de Microbiologie et Biochimie Industrielles
2012-11-15
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