Attendrissage mecanique a l' echelle industrielle: un atout pour la filiere viande bovine.
1989
Becherel F.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Viandes et Produits Carnes
Volumen
10
ISSN
0241-0389
Paginación
v.93-97(3)
Otras materias
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique
Idioma
Francés
Nota
Summary (Fr).
Título traducido
Inglés.
[Mechanical tenderizing in meat industry: an advantage for beef industry]. [French]
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Viandes-et-Produits-Carnes (France). (May-Jun 1989). v. 10(3) p. 93-97.
Autores corporativos
Institut Technique de l' Elevage Bovin, Villers-Bocage (France)
2012-11-15
AGRIS AP
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