Attendrissage mecanique a l' echelle industrielle: un atout pour la filiere viande bovine.
1989
Becherel F.
AGROVOC关键词
书目信息
Viandes et Produits Carnes
卷
10
ISSN
0241-0389
页码
v.93-97(3)
其它主题
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique
语言
法语
注释
Summary (Fr).
翻译的标题
英语.
[Mechanical tenderizing in meat industry: an advantage for beef industry]. [French]
类型
Journal Article; Summary
来源
Viandes-et-Produits-Carnes (France). (May-Jun 1989). v. 10(3) p. 93-97.
团体作者
Institut Technique de l' Elevage Bovin, Villers-Bocage (France)
2012-11-15
AGRIS AP
