Actividad del agua y pH [concentracion de iones-hidrogeno] de algunos quesos espanoles [susceptibilidad al crecimiento microbiano].
1979
Esteban M.A. | Fernandez Salguero J. | Leon F. | Marcos A.
Información bibliográfica
Archivos de Zootecnia
Volumen
28
Paginación
v.21-27(109)
Idioma
Español; castellano
Nota
21 ref. Summaries (En, Es).
Título traducido
Inglés.
Water activity and pH [hydrogen-ion concentration] of some Spanish cheese varieties [susceptibility to microbial growth].
Tipo
Journal Article; Summary
Fuente
Archivos-de-Zootecnia (Spain). (Jan-Mar 1979). v. 28(109) p. 21-27.
Autores corporativos
Universidad de Cordoba (Spain). Facultad de Veterinaria
Assiut Univ. (Egypt).
2012-11-15
AGRIS AP
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