Actividad del agua y pH [concentracion de iones-hidrogeno] de algunos quesos espanoles [susceptibilidad al crecimiento microbiano].

1979

Esteban M.A. | Fernandez Salguero J. | Leon F. | Marcos A.

Publié dans

Archivos de Zootecnia

Volume 28

Pagination

v.21-27(109)

Langue

espagnol; castillan

Note

21 ref. Summaries (En, Es).

Titre traduit

anglais. Water activity and pH [hydrogen-ion concentration] of some Spanish cheese varieties [susceptibility to microbial growth].

Type

Journal Article; Summary

Source

Archivos-de-Zootecnia (Spain). (Jan-Mar 1979). v. 28(109) p. 21-27.

Auteur institutionnelle

Universidad de Cordoba (Spain). Facultad de Veterinaria

Assiut Univ. (Egypt).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

Fournisseur de données

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