Estudos sobre a conservacao de peixes de agua doce por fermentacao: microflora ocorrente, fracao nitrogenada e acidos organicos formados.
1981
Sanchez L.
Información bibliográfica
Idioma
Portugués
Nota
Tese (Doutor em Ciencia dos Alimentos). 25 illus.; 19 tables; Bibliography p. 113-122 (74 ref.); Summaries (En, Pt). AVAILABILITY: CID, CP 10.2432, 70.043 Brasilia DF - Brazil
Título traducido
Inglés.
[Studies on preservation by fermentation of freshwater fish: occurring microflora, nitrogenous fraction and organic acids]. [Portuguese]
Tipo
Journal Article; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Summary; Non Conventional
Autores corporativos
Universidade de Sao Paulo, Sao Paulo (Brazil). Faculdade de Ciencias Farmaceuticas.
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org
