Ahumado de alimentos: pirolisis de la madera y composicion del humo.
1996
Guillen M.D. | Ibargoitia M.L. | Manzanos M.J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Alimentacion. Equipos y Tecnologia
ISSN
0212-1689
Paginación
v.97-105
Otras materias
Fumee; Pirolisis; Anatomia de la madera; Composicion quimica
Idioma
Español; castellano
Nota
2 fig., 2 graf., 1 tab.; 60 ref.
Título traducido
Inglés.
[Food smoking: wood pyrolysis and smoke composition]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Alimentacion.-Equipos-y-Tecnologia (Espana). (Jun 1996). (no.5) p. 97-105.
Autores corporativos
Pais Vasco Univ., Vitoria (Espana). Facultad de Farmacia
2012-11-15
AGRIS AP
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