La salatura a secco accelerata dei prosciutti disossati destinati alla cottura.
1984
Marriott N.G.
Información bibliográfica
Selezione Veterinaria
Volumen
25
ISSN
0037-1521
Paginación
v.1415-1416(11)
Idioma
Italiano
Título traducido
Inglés.
[Quick dry salting of boned hams for cooking]. [Italian]
Tipo
Journal Article
Fuente
Selezione-Veterinaria (Italy). (Nov 1984). v. 25(11) p. 1415-1416.
Autores corporativos
Kasetsart Univ., Bangkok (Thailand).
2012-11-15
AGRIS AP
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