Surimi de sardina espanola (Sardinops sagax). 1: Elaboracion y caracterizacion quimica y funcional.
1990
Cartagena A Nelson | Diaz M Gilberto | Diaz N Luis S. | Murray M Ricardo | Iribarren A Nelson
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.27-32(6)
Otras materias
Composicion quimica
Idioma
Español; castellano
Nota
23 ref.; Summaries (En, Es).
Título traducido
Inglés.
[Surimi of Sardina Espanola (Sardinops sagax). 1. Manufacture and chemical and functional characterization]. [Spanish]
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Alimentos (Chile). (Nov-Dec 1990). v. 15(6) p. 27-32.
2012-11-15
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