Acerca de la FAO Noticias Multimedia Temas principales Estadísticas Miembros Publicaciones

FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Búsqueda avanzada

Proprieta superficiali di proteine in sieri da caseificazione.

1993

Iametti S. | Bonomi F.

Palabras clave de AGROVOC
chemicophysical properties cow milk dried whey fluorimetria fluorimetrie fluorimetry lait de vache leche de vaca processed cheese queso elaborado suero de leche desecado whey protein
Información bibliográfica
Volumen 18 ISSN 0392-6060
Paginación
v.88-89(1)
Otras materias
Fromage a pate fondue; Lactoserum deshydrate; Propiedades fisico quimicas; Proteinas de suero de leche; Technologie fromagere; Proteine de lactoserum; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Propriete physicochimique
Idioma
Italiano
Nota
2 tables; 2 graphs; 5 ref.
Título traducido
Inglés. [Superficial properties of proteins in cheesemaking whey]. [Italian]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Latte (Italy). (Jan 1993). v. 18(1) p. 88-89.
Autores corporativos
Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]