Proprieta superficiali di proteine in sieri da caseificazione.
1993
Iametti S. | Bonomi F.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
v.88-89(1)
Другие темы
Fromage a pate fondue; Lactoserum deshydrate; Propiedades fisico quimicas; Proteinas de suero de leche; Technologie fromagere; Proteine de lactoserum; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Propriete physicochimique
Язык
итальянский
Примечание
2 tables; 2 graphs; 5 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Superficial properties of proteins in cheesemaking whey]. [Italian]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Latte (Italy). (Jan 1993). v. 18(1) p. 88-89.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]