Proprieta superficiali di proteine in sieri da caseificazione.
1993
Iametti S. | Bonomi F.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.88-89(1)
其它主题
Fromage a pate fondue; Lactoserum deshydrate; Propiedades fisico quimicas; Proteinas de suero de leche; Technologie fromagere; Proteine de lactoserum; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Propriete physicochimique
语言
意大利语
注释
2 tables; 2 graphs; 5 ref.
翻译的标题
英语.
[Superficial properties of proteins in cheesemaking whey]. [Italian]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Latte (Italy). (Jan 1993). v. 18(1) p. 88-89.
团体作者
Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Molecolari Agroalimentari
2012-11-15
AGRIS AP