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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Kinetics of grape juice fermentation under aerobic and anaerobic conditions.

1996

Giovanelli G. | Peri C. | Parravicini E.

Palabras clave de AGROVOC
acetaldehido acetaldehyde acetic acid acido acetico aerobiose aerobiosis anaerobiose anaerobiosis azucares biosynthese biosynthesis carbohydrate metabolism etanol ethanol fermentation food production glicerol glycerol grape juice jus de raisin metabolismo de carbohidratos production alimentaire saccharomyces cerevisiae sucres sugars zumo de uva
Información bibliográfica
Volumen 47 ISSN 0002-9254
Paginación
v.429-434(4)
Otras materias
Fermentacion; Acide acetique; Biosintesis; Produccion alimentaria; Metabolisme des glucides
Idioma
Inglés
Nota
references. AVAILABILITY: US (DNAL 390.9 Am33).
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
American-journal-of-enology-and-viticulture (USA). (1996). v. 47(4) p. 429-434.
Autores corporativos
University of Milan, Milano, Italy.
2012-11-15
AGRIS AP
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