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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Nuss-Nougat-Creme: Ihre Textur und deren technologische Beeinflussung Teil 2.

1992

Tscheuschner H. D. | Lailach S.

Palabras clave de AGROVOC
appropriate technology food inspection food production inspection des aliments nut products production alimentaire productos derivados de las nueces project evaluation technical properties tenderness ternura textura texture
Información bibliográfica
Volumen 36 ISSN 0173-7643
Paginación
v.22-27(10,pt.2)
Otras materias
Evaluation de projet; Produit a base de fruit sec; Propriete technologique; Tecnologia apropiada; Evaluacion de proyectos; Technologie appropriee; Produccion alimentaria; Inspeccion de los alimentos; Propiedades tecnicas; Tendrete
Idioma
Alemán
Nota
9 graphs, 3 tables; 28 ref. Summary (De).
Título traducido
Inglés. [Nut nougat cream: Texture and its technological influence Part 2]. [German]
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Suesswaren (Germany). (1992). v. 36(10,pt.2) p. 22-27.
2012-11-15
AGRIS AP
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