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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Nuss-Nougat-Creme: Ihre Textur und deren technologische Beeinflussung Teil 2.

1992

Tscheuschner H. D. | Lailach S.

Mots clés AGROVOC
appropriate technology food inspection food production inspection des aliments nut products production alimentaire productos derivados de las nueces project evaluation technical properties tenderness ternura textura texture
Informations bibliographiques
Volume 36 ISSN 0173-7643
Pagination
v.22-27(10,pt.2)
D'autres materias
Evaluation de projet; Produit a base de fruit sec; Propriete technologique; Tecnologia apropiada; Evaluacion de proyectos; Technologie appropriee; Produccion alimentaria; Inspeccion de los alimentos; Propiedades tecnicas; Tendrete
Langue
allemand
Note
9 graphs, 3 tables; 28 ref. Summary (De).
Titre traduit
anglais. [Nut nougat cream: Texture and its technological influence Part 2]. [German]
Type
Journal Article; Journal Part; Summary
Source
Suesswaren (Germany). (1992). v. 36(10,pt.2) p. 22-27.
2012-11-15
AGRIS AP
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