Equations for calculation of water activity in cheese from its chemical composition: a review.
1990
Esteban M.A. | Marcos A.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
35
Paginación
v.179-185(3)
Otras materias
Analisis estadistico; Composicion quimica; Activite de l' eau
Idioma
Inglés
Nota
28 ref.
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Food-Chemistry (United Kingdom). (1990). v. 35(3) p. 179-185.
Autores corporativos
Department of Food Technology and Biochemistry, Faculty of Veterinary, University of Cordoba, 14005 Cordoba (Spain)
2012-11-15
2026-02-03
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