Rheologische Messdaten der Roggenbrotkrume in Abhaengigkeit von der Zusammensetzung des Mehles (Type 997).
1975
Drews E. | Weipert D.
Información bibliográfica
Volumen
29
Paginación
v.118-122(5)
Idioma
Alemán
Nota
4 illus., 10 tables; 5 ref. Summary (De).
Título traducido
Inglés.
[Rheological datas of the crumb of rye bread in relation to the composition of the rye flour type 997]. [German]
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Getreide,-Mehl-und-Brot (Germany, F.R.). (May 1975). v. 29(5) p. 118-122.
Autores corporativos
Bundesforschungsanstalt fuer Getreideverarbeitung, Detmold (Germany, F.R.)
2012-11-15
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