Lipase release from lysosomes of rainbow trout (Salmo gairdneri) muscle subjected to low temperatures [Texture deterioration, Lypolysis].
1981
Gdromel E.J. | Montgomery M.W.
Información bibliográfica
Journal of Food Science
Volumen
45
ISSN
0021-1147
Idioma
Inglés
Nota
Bibliography p. 415, 419.
Tipo
Journal Article; Bibliography
Fuente
Journal-of-Food-Science (USA). (May-Jun 1981). v. 45(3) p. 412-415, 419.
2012-11-15
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