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Elaboration and characterization of fermented drink from quinoa water soluble extract and pulp fruit | Elaboração e caracterização de bebida fermentada à base de extrato hidrossolúvel de quinoa com polpa de frutas

2012

Bicudo, M.O.P. | Vasques, E. de C. | Zuim, D.R. | Candido, L.M.B.

Palabras clave de AGROVOC
analyse microbiologique analyse organoleptique bebida bebidas beverages boisson chemical composition composition chimique composição de alimento extractos vegetales fermentation fermentação fruit pulps microbiological analysis organoleptic analysis plant extracts propriedade organoléptica pulpa de frutas pulpe de fruits quinoa
Información bibliográfica
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Brazil)
Volumen 30 Edición 1 ISSN 0102-0323
Paginación
pp. 19-26
Otras materias
Extrait d'origine va©ga©tale; Anailisis organola©ptico; Fermentacia³n; Polpa; Microbiologia de alimento; Composicia³n quimica; Anailisis microbiola³gico; Extrato vegetal
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt)
26 ref.
Tipo
Summary
2014-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Biblioteca Nacional de Agricultura

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