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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Les minéraux et le PH modifient les propriétés physico-chimiques et l'organisation des lipides polaires laitiers

2014

Beaucher , Eric (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Rousseau , Florence (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Blot , Marielle (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Gaucheron , Frederic (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Lopez , Christelle (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf)

Palabras clave de AGROVOC
acidification calcium lait minéraux phospholipide produit laitier technologie laitière
Información bibliográfica
Otras materias
Propriété physicochimique du lait; Lipide polaire
Idioma
Francés
Tipo
Conference Paper; Conference Part
Conferencia
Deuxièmes journées scientifiques de l'Agro-Alimentaire J.S.A.A. 2014. 2014-04-042014-04-07, Sousse, TUN
2014-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique

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Enlaces
http://www.issatmh.rnu.tn/fra/articles/12/-deuxiemes-journees-scientifiques-de-l-agro-alimentaire---jsaa-2014--
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