À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Les minéraux et le PH modifient les propriétés physico-chimiques et l'organisation des lipides polaires laitiers

2014

Beaucher , Eric (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Rousseau , Florence (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Blot , Marielle (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Gaucheron , Frederic (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf) | Lopez , Christelle (INRA , Rennes (France). UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf)

Mots clés AGROVOC
acidification calcium lait minéraux phospholipide produit laitier technologie laitière
Informations bibliographiques
D'autres materias
Propriété physicochimique du lait; Lipide polaire
Langue
français
Type
Conference Paper; Conference Part
Conférence
Deuxièmes journées scientifiques de l'Agro-Alimentaire J.S.A.A. 2014. 2014-04-042014-04-07, Sousse, TUN
2014-06-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Liens
http://www.issatmh.rnu.tn/fra/articles/12/-deuxiemes-journees-scientifiques-de-l-agro-alimentaire---jsaa-2014--
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]