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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Lipids in foods chemistry, biochemistry and technology

1983

Gunstone, F.D. | Norris, F.A.

Palabras clave de AGROVOC
acide gras alimentos biochemistry biochimie biosynthese biosynthesis chemicophysical properties chemistry chimie corps gras fats fatty acids flaveur flavour foods grasas lipid metabolism lipids margarina margarine odeur olor oxidation oxydation produit alimentaire sabor separating separation shortening smell
Información bibliográfica
Editorial
Oxford (UK) Pergamon Press
Otras materias
Quimica; Bioquimica; Metabolismo de lipidos; Separacion; Propiedades fisicoquimicas; Oxidacion; Biosintesis; Metabolisme des lipides; Propriete physicochimique; Acidos grasos
Tipo
Text
2015-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Food and Agriculture Organization of the United Nations

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