À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Lipids in foods chemistry, biochemistry and technology

1983

Gunstone, F.D. | Norris, F.A.

Mots clés AGROVOC
acide gras alimentos biochemistry biochimie biosynthese biosynthesis chemicophysical properties chemistry chimie corps gras fats fatty acids flaveur flavour foods grasas lipid metabolism lipids margarina margarine odeur olor oxidation oxydation produit alimentaire sabor separating separation shortening smell
Informations bibliographiques
Editeur
Oxford (UK) Pergamon Press
D'autres materias
Quimica; Bioquimica; Metabolismo de lipidos; Separacion; Propiedades fisicoquimicas; Oxidacion; Biosintesis; Metabolisme des lipides; Propriete physicochimique; Acidos grasos
Type
Text
2015-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]