Sodium reduction in cooked meat products by using commercial potassium phoshate mixtures.
2015
Ruusunen, Marita. | Niemistö, Markku. | Puolanne, Eero.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Lihateknologia; Makkarat; Valmistus; Lihavalmisteet; Elintarviketeknologia; Elintarvikkeiden lisäaineet
Idioma
Inglés
Tipo
Text
2016-05-15
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