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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Evaluation of konjac flour and soy protein isolate on physicochemical properties of native starches and its application

2008

Adisak Akesowan(University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). School of Science) E-mail:[email protected]

Palabras clave de AGROVOC
acceptability amorphophallus application chemicophysical properties flours low fat foods organoleptic analysis physicochemical properties plant protein quality sensory evaluation soy protein soybeans starch uses
Información bibliográfica
Paginación
p. 72-73
Otras materias
Konjac flour; Native starch; Low fat food
Idioma
Inglés
Nota
Summaries only
Título traducido
การประเมินผลของแป้งบุกและโปรตีนถั่วเหลืองสกัดที่มีต่อสมบัติทางเคมีกายภาพของสตาร์ชธรรมชาติและการนำไปใช้
Tipo
Summary; Non-Conventional
Fuente
Research paper abstracts: 45th anniversary University of the Thai Chamber of Commerce, University of the Thai Chamber of Commerce, Bangkok (Thailand). Research Support Office.- Bangkok (Thailand), 2008.- p. 72-73
2017-07-15
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