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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Taze Balıkta Kalite ve Kalite Değişimleri

2007

code Huss, H.H. | Çelik, M. | Küçükgülmez, A.

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique analytical methods anatomia animal anatomie animale animal morphology cambios post mortem chemical composition composition chimique cooling enfriamiento filet de poisson filetes de pescado fish fish fillets fish processing fishes food inspection glace hielo ice inspection des aliments keeping quality modification postmortem organoleptic analysis peces pescado poisson (aliment) poisson (animal) postmortem changes refroidissement technique analytique traitement du poisson
Información bibliográfica
Editorial
FAO/Nobel
Paginación
196 p. graphs, tables
Otras materias
Composicion quimica; Aptitud para la conservacion; Tecnicas analiticas; Analisis organoleptico; Aptitude a la conservation; Inspeccion de los alimentos; Elaboracion del pescado
Idioma
Español; castellano, Francés, Turco, Inglés
Nota
Summary (Tu) Turkish V7180 Gift
ISBN
978-605-395-038-7
Autores corporativos
FAO, Rome (Italy). Fisheries Dept
2018-10-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Food and Agriculture Organization of the United Nations

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