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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Taze Balıkta Kalite ve Kalite Değişimleri

2007

code Huss, H.H. | Çelik, M. | Küçükgülmez, A.

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique analytical methods anatomia animal anatomie animale animal morphology cambios post mortem chemical composition composition chimique cooling enfriamiento filet de poisson filetes de pescado fish fish fillets fish processing fishes food inspection glace hielo ice inspection des aliments keeping quality modification postmortem organoleptic analysis peces pescado poisson (aliment) poisson (animal) postmortem changes refroidissement technique analytique traitement du poisson
Informations bibliographiques
Editeur
FAO/Nobel
Pagination
196 p. graphs, tables
D'autres materias
Composicion quimica; Aptitud para la conservacion; Tecnicas analiticas; Analisis organoleptico; Aptitude a la conservation; Inspeccion de los alimentos; Elaboracion del pescado
Langue
espagnol; castillan, français, turc, anglais
Note
Summary (Tu) Turkish V7180 Gift
ISBN
978-605-395-038-7
Auteur institutionnelle
FAO, Rome (Italy). Fisheries Dept
2018-10-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

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