Relationships between pH changes and extracellular space changes in post mortem muscle of calf
1991
Guignot, Florence | Vignon, Xavier | Monin, Gabriel
Información bibliográfica
Otras materias
Veau de boucherie; Espace extracellulaire
Idioma
Inglés
Tipo
Commentary
Fuente
37. International Congress of Meat Science and Technology
2021-03-15
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