Scavenging of Free Radicals, Antimicrobial, and Cytotoxic Activities of the Maillard Reaction Products of β-Lactoglobulin Glycated with Several Sugars
2001
Chevalier, François | Chobert, Jean-Marc | Genot, Claude | Haertlé, Thomas
Información bibliográfica
Idioma
Inglés
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
American Chemical Society
2021-03-15
2026-02-03
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