การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำชักนำกลิ่นผิดปกติผ่านทางวิถี LOX ในผลมะพร้าวอ่อน | Off-flavor caused by cold storage is related to induced activity of LOX and HPL in young coconut fruit
2019
Kriengkrai Meethaworn(Kasetsart University. Kamphaeng Saen Campus, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Agriculture at Kamphaeng Saen) | Jingtair Siriphanich(Kasetsart University. Kamphaeng Saen Campus, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Agriculture at Kamphaeng Saen)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
5-7
Otras materias
Young coconut fruit; Lox; Hydroperoxide lyase; Off-flavor; Hpl
Idioma
Tailandés
Nota
NONE
Tipo
Non-Conventional
Autores corporativos
Chiang Mai University, Chiang Mai (Thailand). Postharvest Technology Innovation Center
2022-07-15
AGRIS AP
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