การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำชักนำกลิ่นผิดปกติผ่านทางวิถี LOX ในผลมะพร้าวอ่อน | Off-flavor caused by cold storage is related to induced activity of LOX and HPL in young coconut fruit
2019
Kriengkrai Meethaworn(Kasetsart University. Kamphaeng Saen Campus, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Agriculture at Kamphaeng Saen) | Jingtair Siriphanich(Kasetsart University. Kamphaeng Saen Campus, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Agriculture at Kamphaeng Saen)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
5-7
Другие темы
Young coconut fruit; Lox; Hydroperoxide lyase; Off-flavor; Hpl
Язык
Тайский
Примечание
NONE
Тип
Non-Conventional
Корпоративный автор/ Групповой автор
Chiang Mai University, Chiang Mai (Thailand). Postharvest Technology Innovation Center
2022-07-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Kasetsart University
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]