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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The mechanism of sogginess. Influence of starch and accumulated nitrogenous compounds

1982

Bodin, B.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos boiling carbohydrate content chemicophysical properties composition contenido de carbohidratos cooking cuisson dicotiledoneas dicotyledons foods hortalizas legume nitrogen content procesamiento processing produit alimentaire solanaceae solanum solanum tuberosum teneur en azote teneur en glucides traitement tubiflorae vegetables
Información bibliográfica
Rapport - Sveriges Lantbruksuniversitet, Institutionen foer Vaextodling (Sweden)
Edición 105 ISSN 0348-1034
Paginación
32 p.
Otras materias
Coccion; Dicotyledone; Ebullicion; Propiedades fisico-quimicas; Contenido de nitrogeno; Water binding capacity / quality; Capacidad de fijacion del aqua / calidad; Capacite de liaison de l'eau / qualite; Cuisson a l'eau; Composicion; Propriete physico-chimique
Idioma
Sueco
Nota
37 ref. Summary (En)
ISBN
91-576-1296-X
Tipo
Summary; Non-Conventional
1983-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Swedish University of Agricultural Sciences

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