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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The mechanism of sogginess. Influence of starch and accumulated nitrogenous compounds

1982

Bodin, B.

Mots clés AGROVOC
alimentos boiling carbohydrate content chemicophysical properties composition contenido de carbohidratos cooking cuisson dicotiledoneas dicotyledons foods hortalizas legume nitrogen content procesamiento processing produit alimentaire solanaceae solanum solanum tuberosum teneur en azote teneur en glucides traitement tubiflorae vegetables
Informations bibliographiques
Rapport - Sveriges Lantbruksuniversitet, Institutionen foer Vaextodling (Sweden)
Numéro 105 ISSN 0348-1034
Pagination
32 p.
D'autres materias
Coccion; Dicotyledone; Ebullicion; Propiedades fisico-quimicas; Contenido de nitrogeno; Water binding capacity / quality; Capacidad de fijacion del aqua / calidad; Capacite de liaison de l'eau / qualite; Cuisson a l'eau; Composicion; Propriete physico-chimique
Langue
suédois
Note
37 ref. Summary (En)
ISBN
91-576-1296-X
Type
Summary; Non-Conventional
1983-06-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Swedish University of Agricultural Sciences

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