Manufacture of cheese from ultrafiltered milk where a part of the concentration is carried out through syneresis [permeate, retentate, rennet]
1985
Jacobsen, M.K.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
North European Dairy Journal (Denmark)
Volumen
51
Edición
2
ISSN
0109-3207
Paginación
pp. 38-52
Otras materias
Fabricacion del queso / filtracion; Preparation enzymatique; Teneur en matiere seche; Quesos; Cheeses; Technologie fromagere / filtration; Preparacion enzimatica; Concentracion; Cheesemaking/ filtration
Idioma
Danés, Inglés, Alemán
Nota
10 ref.
1985-08-15
AGRIS AP
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