[Milk for cheese-making. 4. Preparation of milk. Modifications in the protein content of processed milk]
1987
Maubois, J.L. (Institut National de la Recherche Agronomique, Rennes (France). Centre de Rennes, Laboratoire de Recherches de Technologie Laitiere)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Editorial
Technique et Documentation
Otras materias
Complementatio0431n; Teneur en prote; Fromage/ technologie fromagere; Caseinatos; Suero de la leche; Lactoserum; Queso/ fabricacion del queso; Caseinate; Proteinas; Cheese/ cheesemaking
Idioma
Francés
Nota
27 ref
ISBN
2-85206-363-8
Fuente
[Cheese], Eck, A. (ed.).- Paris (France): Technique et Documentation, 1987.- ISBN 2-85206-363-8. p. 156-164
1988-08-15
AGRIS AP
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