[Milk for cheese-making. 4. Preparation of milk. Modifications in the protein content of processed milk]
1987
Maubois, J.L. (Institut National de la Recherche Agronomique, Rennes (France). Centre de Rennes, Laboratoire de Recherches de Technologie Laitiere)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Technique et Documentation
Другие темы
Complementatio0431n; Teneur en prote; Fromage/ technologie fromagere; Caseinatos; Suero de la leche; Lactoserum; Queso/ fabricacion del queso; Caseinate; Proteinas; Cheese/ cheesemaking
Язык
Французский
Примечание
27 ref
ISBN Международный стандартный книжный номер
2-85206-363-8
Источник
[Cheese], Eck, A. (ed.).- Paris (France): Technique et Documentation, 1987.- ISBN 2-85206-363-8. p. 156-164
1988-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Institut national de la recherche agronomique
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]