[Milk for cheese-making. 4. Preparation of milk. Modifications in the protein content of processed milk]
1987
Maubois, J.L. (Institut National de la Recherche Agronomique, Rennes (France). Centre de Rennes, Laboratoire de Recherches de Technologie Laitiere)
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
Technique et Documentation
其它主题
Complementatio0431n; Teneur en prote; Fromage/ technologie fromagere; Caseinatos; Suero de la leche; Lactoserum; Queso/ fabricacion del queso; Caseinate; Proteinas; Cheese/ cheesemaking
语言
法语
注释
27 ref
ISBN
2-85206-363-8
来源
[Cheese], Eck, A. (ed.).- Paris (France): Technique et Documentation, 1987.- ISBN 2-85206-363-8. p. 156-164
1988-08-15
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