Evolution study of cyclic monomers and polar glycerides contents frying oils used in catering
1987
Poumeyrol, G. (Centre National d'Etudes et de Recherches pour l'Alimentation Collective, Paris (France))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 543-546
Otras materias
Glyceride; Deterioro/ industria hotelera; Degradation/ industrie de la restauration; Hygiene des aliments; Degradation/ catering industry
Idioma
Francés
Nota
11 ref., Summaries (Fr, En)
Tipo
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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