Evolution study of cyclic monomers and polar glycerides contents frying oils used in catering
1987
Poumeyrol, G. (Centre National d'Etudes et de Recherches pour l'Alimentation Collective, Paris (France))
AGROVOC关键词
书目信息
页码
pp. 543-546
其它主题
Glyceride; Deterioro/ industria hotelera; Degradation/ industrie de la restauration; Hygiene des aliments; Degradation/ catering industry
语言
法语
注释
11 ref., Summaries (Fr, En)
类型
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
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