Evolution study of cyclic monomers and polar glycerides contents frying oils used in catering
1987
Poumeyrol, G. (Centre National d'Etudes et de Recherches pour l'Alimentation Collective, Paris (France))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 543-546
D'autres materias
Glyceride; Deterioro/ industria hotelera; Degradation/ industrie de la restauration; Hygiene des aliments; Degradation/ catering industry
Langue
français
Note
11 ref., Summaries (Fr, En)
Type
Summary
1988-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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