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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Meat science: meat maturation]

1989

Graca, J.C.F. da

Palabras clave de AGROVOC
almacenamiento armazenagem aroma carne meat meat texture ph proteolisis proteolyse proteolysis stockage storage textura da carne textura de la carne texture de la viande viande
Información bibliográfica
Volumen 13 Edición 3
Paginación
pp. 6-8
Otras materias
Aroma/ autolisis; Flavour/ autolysis; Flaveur/ autolyse; Autolise; Proteolise
Idioma
Portugués
1990-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas

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