AGRIS - 国际农业科技情报系统

[Meat science: meat maturation]

1989

Graca, J.C.F. da

AGROVOC关键词

almacenamiento armazenagem aroma carne meat meat texture ph proteolisis proteolyse proteolysis stockage storage textura da carne textura de la carne texture de la viande viande

书目信息

发表于

Pecuaria (Portugal)

卷 13 期 3

页码

pp. 6-8

其它主题

Aroma/ autolisis; Flavour/ autolysis; Flaveur/ autolyse; Autolise; Proteolise

语言

葡萄牙语

自何时收录于AGRIS: 1990-08-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas

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