ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

[Meat science: meat maturation]

1989

Graca, J.C.F. da

Ключевые слова АГРОВОК

almacenamiento armazenagem aroma carne meat meat texture ph proteolisis proteolyse proteolysis stockage storage textura da carne textura de la carne texture de la viande viande

Библиографическая информация

Опубликовано в

Pecuaria (Portugal)

Том 13 Выпуск 3

Нумерация страниц

pp. 6-8

Другие темы

Aroma/ autolisis; Flavour/ autolysis; Flaveur/ autolyse; Autolise; Proteolise

Язык

португальский

В АГРИСе с: 1990-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]